Kekler neden kabarır?

Kekler neden kabarır?
Keklerin kabarması, hamurun içinde kimyasal tepkimeler sonucu açığa çıkan gazların genişlemesiyle olur. Bu süreçte kabartma tozu, karbonat ve ısı önemli rol oynar.

Soru : Kekler neden kabarır?

Ödev cevabı kısaca : Kekler, hamurun içinde oluşan gazların genişlemesiyle kabarır. Kabartma tozu veya karbonat gibi maddeler ısıyla tepkimeye girerek karbondioksit gazı oluşturur ve bu gaz kabarcıkları hamurun içinde genişleyerek kekin kabarmasını sağlar.

Kekler, hamurun içinde oluşan gazların genişlemesi sayesinde kabarır.

Kabarma işlemi, genellikle hamurun içinde bulunan kimyasal maddelerin (örneğin kabartma tozu, karbonat gibi) ısı ile reaksiyona girerek gaz çıkarması ile başlar. Bu gazlar, özellikle karbondioksit, hamurun içinde küçük kabarcıklar oluşturur ve bu kabarcıklar fırındaki sıcaklıkla genişleyerek kekin kabarmasını sağlar. Ayrıca, hamurun içindeki yumurta ve un gibi maddeler de yapıyı destekleyerek kekin daha hafif ve kabarık olmasına yardımcı olur.

HABERE YORUM KAT
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.